安徽祁門 “火紅”的美味映襯紅火日子

(資料圖)

央視網消息：初冬時節，在安徽黃山祁門縣，當地人都會制作一種用紅紅的燈籠辣椒里灌滿肉餡的美食，一起來看一下。

在安徽祁門縣渚口鄉渚口村，村民高合意來到自家的菜園，采摘個大成熟的燈籠辣椒，準備制作一道當地特有的美食——燈籠辣灌肉。她將辣椒洗凈去辣椒籽，再將五花肉切成小塊，剁成肉泥。

根據個人口味，肉餡里加入適量黃酒、味精、食鹽、醬油等調味品，攪拌均勻后，肉餡就可以塞進辣椒了。先放進一小塊肉餡，用筷子搗到底，然后慢慢往里面塞肉餡，塞滿壓緊。 將辣椒灌好肉后，放進燒開了水的鐵鍋里，用大火蒸熟。

燈籠辣灌肉出鍋了，紅紅的顏色、清香的辣味和米粉香、肉香混合在一起，讓人胃口大開。

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