江蘇商業(yè)市場(chǎng)初露亮色：傳統(tǒng)購(gòu)買(mǎi)力歸來(lái) 新生消費(fèi)力量涌動(dòng)

1月2日下午，河西萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)，潮流概念店“三福時(shí)尚”收銀臺(tái)前排著很長(zhǎng)的隊(duì)，隊(duì)伍中以年輕女性居多。該店面積達(dá)2000多平方米，盲盒禮品、潮流服飾鞋包、品牌護(hù)膚等時(shí)尚品類豐富。海馬體照相館河西萬(wàn)達(dá)店，元旦期間只能用“火爆”來(lái)形容，如無(wú)預(yù)約，等待時(shí)間超過(guò)40分鐘。南京高端購(gòu)物綜合體河西金鷹世界里，位于一、二樓的G-SPACE書(shū)店人流量很大，內(nèi)設(shè)的咖啡館座位全滿。

年輕消費(fèi)者對(duì)創(chuàng)新與文化的新需求，也開(kāi)始帶動(dòng)傳統(tǒng)品牌轉(zhuǎn)型。元旦期間，記者在南京新百看到，包括PUMA、Kappa在內(nèi)的諸多運(yùn)動(dòng)服裝品牌都推出了虎年生肖主題款，蘭芝等老牌化妝品則推出“萌虎賀歲”主題禮盒。金陵飯店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年將從源頭采購(gòu)江蘇地產(chǎn)綠色食品，在傳承南京老字號(hào)飲食基礎(chǔ)上，推出國(guó)風(fēng)系列，根據(jù)不同的節(jié)氣，展示傳統(tǒng)飲食和民俗文化。

創(chuàng)新的商業(yè)模式也在迅速成長(zhǎng)。1月1日，江蘇首家“盒馬X”會(huì)員店在蘇州市相城區(qū)環(huán)球港開(kāi)業(yè)。作為首個(gè)中國(guó)自主品牌的倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員制超市，盒馬X對(duì)標(biāo)美國(guó)山姆會(huì)員店，但明確定位于“做中國(guó)人自己的會(huì)員店”，供應(yīng)鏈和內(nèi)容生態(tài)都實(shí)施本土化策略，提供了面向區(qū)域的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)。比如其蘇州店酒水專區(qū)上架了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的黃酒;相較國(guó)外品牌會(huì)員店的大塊牛肉銷售方式，盒馬X對(duì)不同部位牛肉進(jìn)行了精細(xì)化分割和包裝，以配合中國(guó)家庭的多樣化烹飪方式。

大眾消費(fèi)仍在“山腰”徘徊

元旦假期，相比新潮和親子潮，大眾消費(fèi)依然不振。餐飲消費(fèi)進(jìn)一步趨于家庭化、本土化。即便是老門(mén)東等南京“網(wǎng)紅”地的商業(yè)消費(fèi)也難言紅火，近兩年來(lái)所受到的強(qiáng)烈沖擊顯而易見(jiàn)。業(yè)內(nèi)資深人士普遍認(rèn)為，除了疫情防控因素影響，消費(fèi)者的心態(tài)也是重要因素之一，而這不是短期內(nèi)或一兩個(gè)節(jié)日能夠改變的。

1月2日晚7∶00，正是用餐高峰期。南京江寧百家湖1912街區(qū)，知名淮揚(yáng)菜餐廳獅王府酒店，大廳上座率僅60%，多為3~8人的家庭聚餐。店長(zhǎng)方麗麗告訴記者，今年元旦生意不及去年，也少于去年秋季的周末，人數(shù)較多的聚會(huì)少，所以基本沒(méi)有元旦優(yōu)惠活動(dòng)。附近的盧卡斯餐廳酒吧、胡桃里音樂(lè)餐吧，主要面向年輕人，也只有約60%的上座率，比去年秋季周末明顯下降。大眾消費(fèi)仍面臨巨大挑戰(zhàn)。

今年元旦，到金陵飯店打卡的年輕人很多，以南京本地顧客為主，外地顧客不超過(guò)10%。作為南京乃至江蘇標(biāo)志性的酒店，金陵飯店去年5月就迎來(lái)了疫情暴發(fā)后的第一個(gè)消費(fèi)小高峰，8月南京疫情結(jié)束后，10月迎來(lái)了第二個(gè)高峰期，但11月以后浙江、陜西等省疫情再起，又遭遇了第三輪打擊。據(jù)了解，南京餐飲業(yè)去年以來(lái)幾乎都經(jīng)歷了相似“疫情周期”的考驗(yàn)。

據(jù)透露，僅商務(wù)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)，2021年金陵飯店就損失了近4000萬(wàn)元營(yíng)業(yè)收入額，壓力巨大。該酒店總經(jīng)理助理葛達(dá)林說(shuō)，金陵飯店等高等級(jí)酒店以往的主流客戶是中高端商務(wù)客戶，現(xiàn)在必須調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足大眾需求，保證企業(yè)生存。

大眾消費(fèi)在“山腰”徘徊，但也有好的跡象，譬如消費(fèi)的針對(duì)性在增強(qiáng)，單次平均消費(fèi)額在提高。老門(mén)東運(yùn)營(yíng)公司人士分析，過(guò)去客流量可能很大，但人均消費(fèi)低。如今因疫情出門(mén)頻率下降，顧客都帶有比較明確的目的性，個(gè)人消費(fèi)反而在上升。

(江蘇經(jīng)濟(jì)報(bào)記者 王峻峰 見(jiàn)習(xí)記者 孫煒杰實(shí)習(xí)生 翟子陽(yáng) 李曉妍)

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