寧波：冬至帶魚旺發 碼頭大批帶魚加冰裝車發運

北風又起，冬至即將來臨，也帶來了一年中最美味的帶魚。

今年中午，記者來到奉化莼湖的桐照碼頭，兩艘漁運船正在卸貨，碼頭上10幾輛冷藏車排隊裝貨，人來車往，一片忙碌。

“今天一共到了7條船，基本上都是帶魚，小黃魚、鯧魚則少多了”。漁老大老林告訴記者，他們中隊的漁運船這回運來8000多箱魚獲，帶魚占了8成。“冬至前后，帶魚旺發，也是最好吃的時候”。

碼頭上，大批帶魚加冰裝車發運

帶魚是東海四大經濟魚類，也是寧波海水產的銷售之王。而寧波人最中意的，就是冬至前后捕撈的北洋帶魚，俗稱“油帶”。漁業專家說，帶魚活動的海域水深30米左右，冬至前后，帶魚索餌到最肥，性腺成熟，準備受精、產卵，這時候體內儲存能量多，脂肪厚，肉質更為細嫩。

在桐照魚市場，攤位上排滿各種規格的帶魚。攤主老張說，寧波人青睞的小眼睛帶魚，指的是來自東海漁場北部、黃渤海的帶魚，頭小、眼睛小、骨頭細，但肉更為厚實。“靠近韓國濟州島一帶的海域，捕來的北洋帶魚規格大，味道也特別鮮美，價格也要貴出一大截”，老張說。

據記者了解，今年寧波漁船的秋捕、冬捕作業，產量較去年增加不少。近期，受浙江多地的突發疫情影響，本地海產品銷量驟降，價格也跌了許多。“魚價太低了，還沒白菜貴”，在碼頭上點貨的一位漁民說，這次她家漁船捕來600來箱帶魚，只賣了5萬多元錢，一箱帶魚賣不到100元，價格較前期跌了三成多。因為價格太低、銷售不旺，一些購銷大戶暫時將帶魚入庫冷凍，希望在過年前能賣個相對高的價錢。

規格小的帶魚，批發價一箱不足百元

桐照漁村漁商老林說，最近帶魚價格是近五六年來的最低位，像四指多寬、條重750克至1公斤的小眼睛油帶，批發價每公斤70元上下，零售價也只有百元出頭，而市民自家吃吃的帶魚，條重六七兩的，碼頭批發價每公斤還不到10元錢，“漁民基本沒賺頭”。而按往年的行情，元旦之后，大油帶的身價會一路看漲，要漲到每公斤近200元，因此趁著眼下低價，市民不妨多囤點品質好的帶魚打牙祭。

據介紹，冬至油帶的捕撈，一般要延續到1月上旬。趁著北風呼嘯，海邊人家會把帶魚剖肚、洗干凈，在鹽水中泡上2小時，再用繩子一條條串起來，掛在廊下制成風帶魚。再考究些的，用醬油、鹵料腌制后，做成醬帶魚，香味濃郁，愈發美味了。（記者 余建文）

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