要聞速遞:刀辣椒魚(yú)頭打一菜名是什么梗(刀辣椒魚(yú)頭打一菜名)
2023-01-13 21:59:16 來(lái)源:關(guān)注網(wǎng)
(資料圖)
1、菜名:剁椒魚(yú)頭解題:菜刀的功能是砍、剁食材;辣椒取“椒”字;魚(yú)頭就是主體,將幾個(gè)關(guān)鍵字組合起來(lái),就是湖南省的傳統(tǒng)名菜。
2、【作法】材料:魚(yú)頭、姜末、料酒、美極鮮味汁、雞精、胡椒粉、剁椒末、辣椒醬、蒜末、香蔥末、糖、白酒、金龍魚(yú)小榨菜籽油適量魚(yú)頭從中間斬開(kāi),但不要切斷,清洗干凈后加姜末,雞精,胡椒粉,料酒腌制1小時(shí)。
3、2、鍋中放油燒熱,加剁椒和腌辣椒醬,一部分蒜末炒香,烹入白酒,再加糖翻炒均勻。
4、3、魚(yú)頭擺入盤(pán)中,放上炒好的剁椒,入蒸鍋。
5、4、水開(kāi)后蓋上蓋子大火蒸15~20分鐘。
6、5、蒸好的魚(yú)頭取出撒上剩余蒜末和香蔥,再澆上熱油。
7、6、剁椒魚(yú)頭完成,上桌直接食用即可。
8、應(yīng)該是切臘肉,菜刀是用來(lái)切的,辣椒只有辣味,魚(yú)頭嗎本來(lái)就是肉。
9、江山一片紅剁椒魚(yú)頭一川菜系應(yīng)該是“鴛鴦剁椒魚(yú)頭”。
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