30年5600家店 肯德基影響中國食客的科技之路

【環球網科技記者 王楠】

1989年12月8日，上海第一家肯德基在東風飯店開業。盡管在當時已經算是價格不菲，但人們爭相排隊品嘗炸雞、薯條、卷心菜絲沙拉。為了迎合中國市場，當時的肯德基店招牌上還寫著“美國肯德基家鄉雞”。

29年后的今天，5600余家肯德基餐廳遍布中國1200多個城鎮。這么多年過去，肯德基帶來的不僅是西方的全新味道，更在當時開啟了中國的快餐時代。

隨著人工智能、云計算和大數據成為時代主題，餐飲行業的智能化轉型已是必然趨勢。近年來，該公司利用技術改變與客戶的關系，不斷改善用餐體驗，從前端服務消費者開始的預定、點單、支付，到后端的庫存、采購、供應鏈管理，肯德基的各個環節都將實現智能化。

推出O2O出行新模式

2015年10月，肯德基宣布與百度地圖攜手，推出O2O出行新模式。將全國4800多家餐廳搬上百度地圖，借助百度全景打造“肯德基虛擬餐廳”。據悉，打開百度地圖移動端主頁，附近肯德基的餐廳信息、特色活動，以及專為百度地圖虛擬餐廳推出的定制套餐等一系列活動盡收眼底。

這是肯德基基于移動定位服務，通過“最后三公里”的服務延展，引導從線上到線下消費者流量變現的又一實踐。

AR點餐

2016年底，肯德基中國與百度在北京合作打造了一家智能餐廳，通過餐廳的面部識別系統等高端技術計算后，就可以為顧客推薦適合自己的餐點。

據悉，該系統機器人可以直接對顧客進行面部識別，然后識別出顧客的年齡、性別以及當前的面部表情，隨后在后臺經過算法和程序的測算，再根據顧客當前的心情、年齡、性別等去猜測消費者的意愿，為顧客推薦合適的餐點。

“刷臉”支付訂單

2017年9月1日，支付寶“人臉支付”率先在杭州肯德基KPro餐廳商用試點，據說這也是刷臉支付在全球范圍內的首次商用試點。

肯德基KPro店面布設了3臺點餐自助終端，點餐功能類似于麥當勞的點餐設備(移動支付網測評文章經常出現)。最大的不同的是，Kpro的終端上方多了人臉攝像頭。據說這是3D紅外深度攝像頭，在進行人臉識別前，會通過軟硬件結合的方法進行活體檢測，來判斷采集到的人臉是否是照片、視頻或者軟件模擬生成，能有效避免各種人臉偽造帶來的身份冒用情況。

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