吊瓜子怎么吃 吊瓜子的吃法(鴨蛋黃焗吊瓜)
2022-12-19 08:45:21 來源:互聯網
(資料圖片)
1、吊瓜燴蝦仁,原材料:吊瓜500克,鮮蝦100克,蛋清適當,木薯淀粉10克,食鹽6克,雞精2克,水、油各適當。作法:吊瓜去表皮后切割成一小塊,清洗后放器皿內入籠屜蒸20分鐘,至吊瓜酥爛后取下。凈鍋縱火上,倒進適當的水,放入吊瓜拌和成蓉糊狀,放入食鹽5克、雞精1克調好鮮咸微甜口感,至燒開時盛在大碗內。鮮蝦清洗后搌干水份,用食鹽1克、雞精1克拌腌,用雞蛋清、木薯淀粉退漿后放進三四成熱的油中滑至掉色后倒入控油補水,將鮮蝦散放到吊瓜蓉上既成。
2、鴨蛋黃焗吊瓜,原材料:吊瓜200克,咸鴨蛋黃2個,香蔥段5克,食鹽2克,生雞蛋1個,木薯淀粉、小麥面粉各30克,水、油各適當。作法:凈鍋縱火上,倒進油,放入做成蓉的咸鴨蛋黃、食鹽1克炒香,放進吊瓜丁煸炒勻稱,撒燒香蔥段煸炒一兩下即成。
3、吊瓜子的營養成分成分:含有植物油脂,人體脂肪油成分約26%,又含多種多樣碳水化合物,以磷酸、精氨酸、天冬氨酸和亮氨酸成分較高。
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