世界滾動:適合孩子吃的7道菜_兒童營養餐食譜
2022-09-27 15:54:28 來源:互聯網
兒童營養餐食譜(適合孩子吃的7道菜)
適合孩子吃的7道菜,鈣質豐富對脾胃好,孩子常吃個子蹭蹭長。
時間過得真快,一轉眼又到了開學季,小朋友一上學,做媽媽的自然省了不少心,至少不用整天追著伺候著了,但是孩子每天的營養餐肯定是不能偷懶的,一個全新的學習階段,腦力、身體消耗都非常大,這時候孩子也是長個時期,要多做一些高營養,高蛋白的菜肴給孩子吃,米媽整理了以往做過的7道菜,不僅健脾養胃,而且鈣質也很豐富,最適合孩子吃了,7道菜,一周不重復,孩子脾胃好食欲好,個子蹭蹭往上長,趕緊收藏起來,做給家里的小寶貝吃吧!
(相關資料圖)
【南瓜蒸排骨】
食材:南瓜,排骨
輔料:大蒜,姜,香蔥,小米辣,豆豉
調料:鹽,白糖,料酒,生抽,淀粉,香油,白胡椒粉
做法:
1、排骨清水浸泡半小時,浸泡出血水。
2、排骨用廚房紙吸干水分,加一勺料酒,一勺生抽,半勺白糖,一小勺鹽,一勺蠔油。
3、再依次加入蒜末,姜末,白胡椒粉,豆豉末,用手抓勻,再附上保鮮膜,放入冰箱冷藏腌制40分鐘。
4、把排骨取出后,再加入淀粉,少許香油,再次用手抓勻。讓每一塊排骨都均勻的裹上一層薄薄的淀粉,這樣蒸出的排骨口感更嫩。
5、把南瓜切成塊,把它鋪滿再碟子。
6、把排骨一塊塊的碼在南瓜上。
7、把蒸鍋水燒開后,再放入排骨,中火蒸30分鐘即可。
【豆腐蒸大蝦】
食材:豆腐,大蝦,姜,蒸魚豉油,蔥,熱油,1勺料酒,半勺鹽,少許胡椒粉
做法:
1、把蝦去掉蝦線,把蝦腳剪干凈,然后清洗干凈。放入碗中,加入1勺料酒、半勺鹽、少許胡椒粉、幾片姜然后抓勻,腌制10分鐘。
2、豆腐可以用鹽水浸泡一會,去除豆腥味,再把豆腐切成大片,碼在盤中,如圖。
3、再把腌好的大蝦碼到豆腐上。如圖
4、再放上一些姜絲,淋上一勺蒸魚豉油。
5、放入蒸箱或者是蒸鍋中,上汽后,再放上去蒸10分鐘即可。
6、蒸好后取出,淋上一點點熱油,熱油的量不要太多,平時炒菜的3分之一即可,淋上熱油口感比較好。
7、最后撒上少許蔥末點綴。
【干貝蒸蛋】
食材:干貝,雞蛋,小蔥,鹽
做法:
1、干貝加入清水煮10分鐘左右,把干貝的鮮味煮煮出來,再加入適量的鹽,就可以關火。
2、把煮好的干貝和湯水分開,把干貝撕碎,干貝的湯晾涼至溫熱。
3、碗中磕入雞蛋,再把干貝的湯水倒進去,一起攪打均勻,比例是雞蛋和湯水的1::1.5倍即可。
4、用過濾網過篩一下,這樣可以濾去雞蛋的泡沫。
5、鍋中水燒開,把雞蛋液放入蒸鍋中,大火蒸3分鐘,轉中火蒸10分鐘即可。
6、蒸好后,再把干貝放蒸蛋上,再蒸2分鐘,就可以取出了。
7、蒸好后取出,撒上小蔥,鍋里再燒一些熱油,淋上蔥花和干貝上即可
【西葫蘆蒸肉】
食材:西葫蘆,半肥瘦肉,雞蛋,蔥
豬肉腌料:蠔油,生抽,白糖,淀粉,雞蛋,鹽,料酒,少許花生油,蒸魚豉油
做法:
1、把半肥瘦的豬肉剁碎,蔥切末,然后加入蠔油,生抽,白糖,淀粉,一個雞蛋,鹽,料酒,少許花生油用筷子順著一個方向攪勻備用。要選擇用半肥瘦肉,用精瘦肉蒸出來肉比較渣,沒那么好吃。
2、把西葫蘆切薄片。
3、取一片西葫蘆,把肉餡放入西葫蘆的中間。再把西葫蘆彎曲后擺入盆中。
4、依次把西葫蘆擺好一圈,中間空的地方,加入肉餡,在中間挖一個小小的洞。
5、再打入一個雞蛋,打在肉餡的中間即可。
6、蒸鍋中加入水,大火煮開,再把食材放上去蒸8分鐘左右。
7、蒸好后取出,淋上少許蒸魚豉油,再淋上少許熱油,蔥花點綴下,就可以端上桌啦!
【清蒸黃骨魚】
食材:黃骨魚,姜,鹽,蒸魚豉油,料酒,蔥,油
做法:
1、把黃骨魚清洗干凈,再把它砍小塊,加入姜絲,料酒,少許鹽,腌制10分鐘。也可以以整體蒸。
2、蒸鍋 中注入清水,大火煮開,再把黃骨魚放入蒸鍋中,中火蒸8分鐘。
3、領取一個鍋,把鍋清洗干凈,燒干水分,加入少許花生油,把油給燒熱。
4、蒸好的魚取出,把蒸出來的水倒掉,淋上少許蒸魚豉油,熱油淋上,撒上一些蔥末即可!
【香菇釀肉末蝦仁】
食材:香菇,大蝦,豬肉,小蔥
調料:蠔油,生抽,玉米淀粉,白糖,胡椒粉,香油
做法:
1、蝦去頭去殼留尾巴的殼,洗凈后切去上半部只留尾部
2、將蝦肉和豬肉、蔥、姜用絞肉機打成蝦肉糜。調入料酒、白胡椒粉、鹽、香油和兩克玉米淀粉,順時針攪拌上勁。
3、把香菇清洗干凈,再用小刀挖去香菇蒂。
4、涂抹一層玉米淀粉,這樣可以使肉末和香菇粘在一起,不易掉出。
5、再把腌制好的肉末,釀上香菇,,把蝦尾插在中間。
6、水開放蒸鍋蒸12分鐘。
7、蒸好后就取出,將盤中多余水分倒入炒鍋中,再加生抽和蠔油煮沸,然后倒入水淀粉攪拌煮至粘稠狀態就關火。淋上香菇上即可。
【雞蛋肉末卷】
食材:雞蛋,豬肉,韭菜,蠔油,生抽,鹽,油
做法:
1、把韭菜末,豬肉末放入碗中,加入少許生抽,蠔油,鹽,攪拌均勻待用。
2、把雞蛋磕入入碗中,加入少許鹽,再攪拌均勻備用。
3、鍋內放油,用勺子舀起雞蛋液鋪到平底鍋上。
4、雞蛋液凝固后,再加入肉末。
5、再用鏟子慢慢推著卷起來成型。
6、把卷好的雞蛋肉末卷,再慢慢煎2兩面金黃。再用生抽和清水調一碗醬汁,放入鍋中燜煮一會,最后大火收汁即可。
開學季,這7道菜要常做給孩子吃,脾胃好食欲好,個子長得快!
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